Рекомендуется подавать в качестве аперитива, к различным мясным и овощным закускам, ягодным десертам.

ВКЗ Избербашский (Республика Дагестан, г. Избербаш) был открыт в 1960 году и по данным Национальной Алкогольной Ассоциации на сегодняшний день входит в пятёрку лидеров коньячного бизнеса России. Также завод считается одним из ведущих предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Дагестана и России. ВКЗ Избербашский – это не только известный коньячный завод, но также целый комбинат по выпуску различных видов алкогольной продукции, включая игристые и тихие вина. На протяжении первых трёх десятилетий работы здесь выпускалось вино, но в 90-х годах XX века завод был переориентирован на выпуск коньяков. За последние годы были построены новые цеха, введён в эксплуатацию большой дегустационный зал, полностью автоматизирована линия производства игристых вин, а также налажен выпуск ликеро-водочной продукции. Сегодня завод способен выпускать около 30 млн бутылок в год и по своим мощностям он не уступает Дербентскому заводу игристых вин – одному из крупных на сегодняшний день производителей игристого в республике. Предприятие также расширило собственную сырьевую базу, что обеспечивает полный цикл производства, начиная от выращивания винограда, его переработки и заканчивая выпуском готовой продукции. Общая площадь собственных виноградников – 740 га. В ближайшие годы руководство завода планирует увеличить площади до 3000 га. Для получения регулярного урожая используется система капельного орошения. Здесь выращиваются белые и красные сорта винограда из которых белые – алиготе, совиньон блан, рислинг и ркацители; красные – каберне совиньон, саперави, мерло, алый терский, молдова. На предприятии введены в эксплуатацию 8 линий по переработке винограда, мощность которых позволяет переработать до 30 тыс. тонн за сезон. Собственная лаборатория осуществляет контроль качества на протяжении всего технологического процесса. С начала 2023 года на предприятии начат выпуск белых и розовых игристых вин, производимых методом шарма. Сегодня ВКЗ Избербашский – это расширенные производственные площади, новые цеха, современное оборудование и высококвалифицированные специалисты. За последние годы работы были освоены новые рынки сбыта продукции (коньяк, игристые и тихие вина, водка), налажены партнерские отношения с крупными сетевыми компаниями страны. Продукция завода поставляется более чем в 50 регионов России, предприятие работает с крупнейшими федеральными и региональными торговыми сетями. Продукция ВКЗ Избербашский удостоена более 50 золотых и серебряных медалей и почетных дипломов на различных выставках и конкурсах России.

Сбор урожая. Мягкое прессование, дробление. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах закрытого типа. Микрофильтрация. Розлив по бутылкам.