Рекомендуется сочетать с моллюсками — особенно омаром и креветками, сдержанными соусами, фуа-гра, утиным паштетом на тосте.

История винодельни Valdivieso берет свое начало в 1879 году, когда дон Альберто Вальдивиесо основал Champagne Valdivieso – первого производителя игристых вин в Чили и Южной Америке. С тех пор компания Valdivieso зарекомендовала себя как лидер категории на внутреннем и южноамериканском рынках, недавно расширив свои границы на Европу и Азию. Спустя столетие со дня основания на винодельне Lontue в долине Курико начинается коммерческое производство вин, которые добились мирового признания и стали иконами потребления в разных странах. Сегодня, сто лет спустя, Valdivieso продолжает оставаться лидером в своей категории, поставляя качественную продукцию и имея самое разнообразное портфолио в Латинской Америке. В истории Valdivieso есть два неизменных принципа: традиции и инновации. Оба они взаимодействовали с момента основания винодельни, когда Альберто Вальдивиесо решил заняться производством игристых вин из сортов, привезенных из Европы. Винификация сортов винограда шардоне и пино нуар традиционным французским методом бутылочной ферментации дает жизнь первому производителю игристых вин в Чили и Южной Америке, Champagne Valdivieso, сегодня Valdivieso SA, консолидированному ведущему бренду в этой категории в регионе и с участие на рынках Европы и Азии. Интерес к новым целям и задачам побудил компанию, начиная с 1950-х годов, участвовать в производстве высококачественных тихих вин, происходящих из лучшего терруара Чили и производимых на винодельне Lontu, в долине Курико. Честность, сервис, преданность делу и командная работа определяют стандарты в Valdivieso, которые придают отличительный стиль руководству компании, проявляющему заботу и внимание к каждому работнику.

Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка. Гребнеотделение. Мягкое прессование. Охлаждение сусла до 0°С. Алкогольная ферментация в герметичной стальной емкости. Розлив под давлением.