Брунелло ди Монтальчино DOCG Поджо Антико

Рекомендуется подавать к мясным деликатесам, блюдам из говядины и ягнятины (тушеные или приготовленные на гриле), выдержанным твердым сырам.

Винодельческое хозяйство Poggio Antico (Поджо Антико) было основано в 1976 году. Поместье пережило феноменальный рост: с 20 до 32,4 га земли под виноградниками, развивая два параллельных мира Брунелло - более традиционный Brunello di Montalcino, дольше выдерживаемый в славонском дубе в бочках большего размера, и современный, изысканный Altero, выдержанный в бочках-тонно из французского дуба. Это обеспечило высокие позиции на мировом рынке, а также дало возможность для расширения и модернизации винодельни в соответствии со стандартами высоких технологий. В 2017 году Poggio Antico был куплен компанией Atlas Invest, и теперь им руководит новый генеральный директор Federico Trost (Федерико Трост). В Poggio Antico недавно провели исследование почвы. Тщательные геологические исследования позволили разделить виноградники на 6 макроединиц и 15 почвенных единиц: они представляют собой микротерруары поместья и собираются и винифицируются отдельно. В настоящее время все поместье находится в процессе органической перестройки, а ремонт подвала и гостиничного центра является частью новых планов. Поместье Poggio Antico простирается примерно на 200 гектаров (500 акров), включая леса, пастбища и оливковые рощи. Около 33 га засажено виноградной лозой, большая часть которой – санджовезе; также есть небольшой участок с каберне совиньон. Виноградники в Poggio Antico являются одними из самых высокогорных в Монтальчино, они расположены на солнечных южных склонах на высоте от 450 до 570 метров над уровнем моря. Ветер на вершине холма помогает рассеять туман и мороз, а также высушить виноград после дождя, уменьшая распространение болезней (таких как милдью и оидиум). Древняя и весьма разнородная почва здесь состоит из известняковых пород и галестро (мергеля). Портфолио компании включает в себя ряд вин из аппелласьонов Toscana IGT, как из традиционных тосканских сортов, таких как санджовезе, так и из международных сортов (каберне совиньон, пти вердо). Брунелло (санджовезе гроссо) – самый важный сорт для имения, где из него производят три разных вина Brunello di Montalcino DOCG.

Урожай с каждого участка подвергается мацерации и ферментации по отдельности. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали конической формы в течение 7 дней при контроле температуры не выше 25 °С. Мацерация на кожице в течение 12 дней. Малолактическая ферментация в больших дубовых емкостях. Создание бленда для дальнейшей выдержки в дубовых бочках из славонского дуба (2500 л и 4000 л) в течение 30 месяцев. Дополнительная выдержка в бутылках перед продажей не менее 18 месяцев. Объем производства – около 38 000 бутылок/год.