Брунелло ди Монтальчино DOCG Поджо Антико

Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса и мелкой дичи, с соусами на основе крови, либо с грибными соусами, например к говяжьей вырезке гриль, рибай-стейку с грибным соусом, идеально к блюдам из томленого красного мяса, таким как томленый бараний бок или томленые телячьи ребрышки.

Винодельческая история Château Faugères (Шато Фожер) началась в 1823 году с покупкой угодий Château Péby Faugères (Шато Пеби Фожер) и Château Faugères семьей Эскизо. Преображение и стремительный рост Château Faugères произошли в 1987 году, когда Пьер-Бернар Гизе получил в наследство угодья от своего кузена Филиппа Эскизо. До этих пор весь урожай покупал только один единственный местный торговец винами. Вместе с супругой Корин, Пьер Бернар Гизе существенно улучшил качество вин Шато. Он ставил своей целью ни много ни мало: угодья должны стать лучшими в Сент-Эмильоне. Благодаря его усилиям и компетентным советам Мишеля Роллана со временем вина Шато приобрели высокую значимость в аппелласьоне Сент-Эмильон. С 2005 года Château Faugères и Château Péby Faugères принадлежит Сильвио Денцу - швейцарскому предпринимателю, ценителю вин и владельцу всемирно известной хрустальной мануфактуры Lalique, двух крупных компаний по продаже вин, в том числе крупнейшего в Швейцарии аукциона вин Denz Weine в Цюрихе. Нынешний владелец Шато, вместе с опытной командой продолжает дело, начатое семьёй Гизе, но ставит перед собой ещё более высокую планку. В 2012 году Château Faugères присвоен почетный статус Гран Крю Классе.

Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Отбор здоровых ягод на сортировочных столах. Наполнение ферментационных чанов гравитационным способом, холодная мацерация перед ферментацией, трехнедельная щадящая ферментация. 50% вина проходит малолактическую ферментацию в новых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев во французских дубовых бочках (50% новые).