Вино Форанео Резерва Каберне Совиньон Сентрал Вэлли DO Винья Бушон

Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, основным блюдам из красного мяса, а также к невыдержанным сырам.

История винодельческой компании Viña Bouchon (Винья Бушон) началась почти полтора века назад с авантюрной мечты юного француза – Эмиля Бушона. Весной 1887 года Эмиль покинул свой дом во Франции, находившийся недалеко от Бурдео (Burdeos), чтобы сесть на корабль в направлении Чили. Там он был нанят в качестве советника винодела и, усиленно трудясь на протяжении многих лет, стал владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из самых выдающихся винодельческих хозяйств того времени. Позднее, управление хозяйством передавалось из поколения в поколение и к концу XX века к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля – Хулио. Вернувшись из Бордо, где он изучал энологию, Хулио занялся поисками нового терруара. Неудивительно, что его выбор пал на один из самых живописных регионов Чили – Долину Мауле (Maule Valley), который, по праву, считается одной из старейших винодельческих областей этой страны, поскольку первые виноградники здесь были высажены испанцами еще в конце XVII века. Занимаясь производством вина, Хулио стремится сочетать традиционный подход к виноделию с современными тенденциями. Жизненный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон неизменно привносят свой вклад в развитие компании, открывая новые сорта винограда и методы винификации. Компания Viña Bouchon заботится об окружающей среде, снижая воздействие деятельности компании на природу. Компания сертифицирована организацией Sustainability Code, что свидетельствует об устойчивом развитии винодельни. Эта сертификация охватывает все производственные и винодельческие процессы, а также цели, связанные с виноградниками, винодельней и социальной сферой. В рамках приверженности устойчивому развитию виноградники Мингре и Санта-Роза выращиваются органическим способом. Благодаря естественному плодородию почвы, органические методы позволяют выращивать более здоровые и долгоживущие лозы, которые сосуществуют в гармонии с окружающей их природой. Viña Bouchon осуществляет органическое управление с помощью Мигеля Элиссальта, одного из самых опытных консультантов в этой области в Чили, и находится в процессе международной сертификации Ecocert.

Сбор урожая. Мягкое прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали с последующей мацерацией.