Рекомендуется подавать к холодным закускам, например ростбифу и маслинам, к основным горячим блюдам из красного мяса, мягким и твердым сырам.

Уникальное географическое положение Австралии и ее огромная территория определяют климатические условия страны – на севере жарко и влажно, в центральной части – полупустыня и тропики, на юге и юго-востоке –теплые субтропики. Винодельческие регионы стремятся охватить южное побережье Австралии, где не так жарко и более влажно, a Queensland постепенно осваивает прохладные и высокие западные склоны Большого Водораздельного хребта в так называемом Гранитном поясе. Почти средиземноморский климат большей части юго-восточной Австралии (свободно используемый для огромного количества блендов, вина для которого могут быть произведены не только в Западной Австралии, но и в любом месте) как нельзя лучше подходит для культивирования лозы. Символ винодельческой Австралии – сорт винограда шираз имеет репутацию фруктовой бомбы. Сегодня палитра стилей максимально широка, от ярких сочных до насыщенных шоколадных, все зависит от производителя и региона. Выход Австралии на мировые рынки начался с сорта шардоне, причем в очень спелой, насыщенной и дубовой стилистике. Современные виноделы научились куда тоньше относиться к сорту, аккуратно работая с бочкой и подбирая наиболее прохладные регионы для его выращивания. На сегодняшний день виноделы Австралии производят вина всех категорий и стилей, как тихие, так и игристые, экспериментируют с сортами разных стран и ассамбляжами, радуя потребителя качеством и разнообразием своих вин.

Сбор урожая. Бережное прессование. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Непродолжительная выдержка в емкостях из нержавеющей стали. Фильтрация.