Рекомендуется подавать к испанским мясным деликатесам (хамон, колбаса фуэт, морсилья), простым блюдам из красного мяса на гриле, тушеной баранине со специями, твердым сырам.

Местность, где посажены виноградники винодельческой компании Criadores de Rioja (Криадорес де Риоха), расположена в живописнейшей Долине Ирегуа (Iregua Valley) и находится на высоте 440 метров над уровнем моря на склонах горы Клавихо (Clavijo). Район характеризуется небогатыми аллювиальными и каменистыми почвами, которые прекрасно подходят для выращивания винограда. Климат, одновременно атлантический и средиземноморский с малым количеством дождей, создаёт великолепные условия для полного вызревания винограда. Всё это, в сочетании с использованием традиционных технологий изготовления вина и современного оборудования, позволяет компании Criadores de Rioja изготавливать красные и белые разных категорий. На 550 гектарах виноградников Criadores de Rioja, выращивают традиционные местные сорта винограда: темпранильо, гарнача, грасиано, масуэло, виура, гарнача бланка и мальвазия. Линейки вин Monte Clavijo (Монте Клавихо) и Castillo de Clavijo (Кастильо де Клавихо) являются примером классических риоханских вин. Monte Clavijo – лёгкие и свежие молодые вина, а Castillo de Clavijo - выдержанные вина, с выразительным характером.

Ручной сбор урожая в небольшие корзины. Бережное дробление. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28°С. Выдержка в бочках из французского и американского дуба в течение 12 месяцев, и 12 месяцев в бутылках.